#É muito engraçado observar como algumas pessoas precipitam-se em generalizar as atitudes de alguns indivíduos que são foco da mídia. Ultimamente o magricelo Joel Tudor tem sido vítima de alguns comentários que o ridicularizam pelo fato de, em suas viagens, carregar uma sacola de bermudas, dois sarcófagos de pranchas e algumas malas de beterrabas, cenouras, pepinos, couve-flores, amendoins, e algumas toneladas de folhas verdes. Alguns desinformados o chamam de excêntrico, outros o chamam de radical, etc. Mas Joel é somente um vegetariano… e nada mais…
Inúmeras pessoas no mundo optaram por ter uma dieta isenta de proteína animal (carnes), e os motivos vão desde o simples bem estar, até alguns preceitos espiritualistas… Isso não cabe a nós julgar, e sim… respeitar. Nos EUA, os vegetarianos perfazem 1% da população.
#Não comendo carne, os vegetarianos precisam buscar no reino vegetal, os 20 aminoácidos que são necessários para a ?fabricação de músculos?, de enzimas e de alguns hormônios que agem em nosso corpo. A junção desses amionoácidos forma as proteínas. Logo, os aminoácidos são os blocos estruturadores do corpo. Não obtendo tais blocos das fontes protéicas animais (as mais completas, e que contém os 20 aminoácidos), os vegetarianos tem que se virar com ?capim? mesmo. Capim e mais algumas coisinhas.
Porém, ser um vegetariano verdadeiro, não é muito fácil, pois não basta comer só arroz, feijão e chuchu para se montar toda a estrutura do corpo. Os cereais e os legumes são excelentes fontes de proteína, porém, nenhum deles contém todos os 20 aminoácidos necessários para a fabricação de músculo. Os cereais não contém o aminoácido lisina, os legumes contém lisina, mas não contem metionina… e por aí vai. Logo, qual é a solução ? A solução é… como tudo na vida… entrar de cabeça ! Estudar ?
#Saber e entender da composição química dos alimentos ! E, pagar o preço de carregar a sua feira para onde quer que você vá, pois, somente assim você poderá realizar aquilo que se almeja com relação à própria alimentação, sem depender do menu dos hotéis, pousadas e botecos da vida. Entendendo de composição química alimentar, é possível fazer as combinações corretas para se atingir o que se deseja. Conheci algumas pessoas que tentaram tornar-se vegetarianos mas falharam no processo. Falharam pela falta de empenho e falta de conhecimento.
Atualmente no mundo temos inúmeros atletas campeões mundiais que adotam a dieta vegetariana, lactovegetariana (com a presença de leite na dieta), ou ovolactovegetariana (com ovos e leite). O melhor que posso falar para as pessoas que almejam retirar a carne de sua dieta é: Não ouçam palpites de quem não entende do assunto…
O melhor mesmo é procurar informação com um profissional de nutrição… ou, se tiver coragem, força de vontade e discernimento, mergulhar nos livros de forma autodidata e preparar-se para na próxima trip levar consigo 3 bermudas, meia dúzia de pranchas e… pepinos, rabanetes, queijos, lentilhas, aveia, brócolis, pimentões, beterrabas, vagem, tomates……..O que, convenhamos, só poderá ser feito por pessoas muito determinadas e realmente conscientes do que estão querendo.