#Como em qualquer esporte, a performance de um surfista está relacionada a qualidade de sua nutrição. Muitas vezes vemos atletas cometerem erros básicos de nutrição que acabam levando ao comprometimento do seu desempenho nas sessions.
A seguir, vamos conhecer algumas dicas da nutricionista Vânia Alonso, que além de especialista em nutrição, tem grande vivência no meio do surf, conhecendo portanto os hábitos alimentares, errados ou não, comuns na nossa tribo.
Quando perguntada sobre qual a nutrição ideal para antes das caídas, Vânia explica: ?O surf é um esporte de grande gasto calórico e contração muscular, por isso, os carboidratos complexos ( pães, massas, biscoitos, cereais, matinais ou em barra) são boas fontes de energia porque retardam a fadiga causada por exercícios de longa duração?, explica.
?É importante ressaltar que alimentos integrais (ricos em fibras) evitam grandes alterações sangüíneas e, conseqüentemente, a baixa de glicose que antecipará a fadiga. As fibras também são importantes porque auxiliam no trânsito intestinal, no controle de colesterol e absorção de nutrientes?, completa a nutricionista.
O objetivo do consumo de carboidratos antes do exercício é aumentar os estoques de glicogênio muscular e hepático e a disponibilidade de glicose sangüínea, fundamentais para a obtenção de energia ao longo da caída.
#Dessa forma, uma boa escolha para antes da session é um suco de frutas, pão integral ou cereal matinal do tipo granola uma hora antes do surf. Frutas como banana também são indicadas para garantir os níveis de potássio, fundamentais no processo de contração muscular.
Evite excesso de proteínas e gordura antes da caída, pois estes nutrientes são de difícil digestão. O queijo fresco e o leite desnatado podem acompanhar o café da manhã sem prejudicar a digestão e conseqüentemente a performance.
Outro ponto importante perguntado à Vânia foi o que ingerir entre uma session e outra para acelerar a recuperação muscular. Aliás, é entre uma caída e outra que mais se vê atletas cometendo barbaridades nutricionais na praia.
Vânia explica que os carboidratos são importantes na recuperação da energia e de glicogênio muscular, portanto as frutas e as barras de cereais são boas alternativas para carregar na mochila e fazer um lanche rápido entre uma session e outra.
É claro que outras fontes de carboidrato já citadas anteriormente (pão e biscoito, por exemplo) são indicadas também, assim como frutas por ajudarem na reposição de vitaminas e minerais
A nutricionista faz questão de ressaltar um componente da dieta muitas vezes esquecido pelos surfistas: a água. ?A hidratação também é muito importante, tanto para a performance como para a recuperação física. A perda de líquido decorrente da sudorese fica mascarada no esporte aquático, portanto é necessário garantir um ótimo estado de hidratação. O reflexo da sede não funciona adequadamente durante o exercício, portanto não estimula o consumo de líquido no mesmo ritmo em que ele é perdido. Consuma de 400 a 600 ml de água 10 minutos antes de iniciar a session?, recomenda Vânia.
Caso você realize outra sessão de surf no mesmo dia, escolha uma bebida isotônica para reposição de energia, água e eletrólitos (sódio e potássio). A água de coco, por exemplo, é muito útil para esse fim. Fique atento aos sinais comuns da ocorrência de desidratação, como perda de energia, sonolência, cãibras, pele e boca seca, além de temperatura corporal elevada. O cuidado com hidratação deve ser redobrado nos dias de muito sol, bastante comuns no verão.
Agora que o dia já terminou e você pretende se alimentar adequadamente para a session do dia seguinte, Vânia dá as dicas: ?A recuperação muscular ocorre quando o organismo está em repouso, portanto a proteína conciliada com carboidrato tem papel fundamental na ressíntese de aminoácidos para a manutenção das fibras musculares. Uma dica é optar por um bom prato de macarrão com atum ou qualquer outro tipo de carne magra. É importante ressaltar que deve se evitar frituras, carnes e molhos gordurosos?, diz.
Excelentes fontes de carboidratos são os tubérculos, como batata, aipim e batata doce cozidos, além do arroz, principalmente o integral. Eles gerarão a reserva de energia que vai garantir o surf do dia seguinte. Lembre-se também de comer frutas, ricas em vitaminas e sais minerais, e verduras e legumes, normalmente ricos em fibras.
Prefira também legumes e verduras crus ao invés de cozidos. A cenoura ralada ao invés de cozida, por exemplo, é uma opção muito saudável. A propósito, fuja dos doces, que possuem baixo valor nutritivo.
Ainda sobre as frutas, elas são uma excelente opção quando você tiver aquela vontade de comer um doce. Vânia lembra ainda que as frutas cítricas são ricas em vitamina C, potencializam a absorção do ferro e têm ação anti-oxidante, evitando a formação de radicais livres, além de prevenir uma queda na imunidade.
Quanto ao famoso açaí, Vânia alerta que apesar de ser um alimento energético, rico em ferro, ele pode substituir eventualmente uma refeição por ser altamente calórico. Ou seja, cuidado, pois o açaí engorda.
Quando perguntada sobre os erros mais comuns que a galera do surf comete, a especialista cita a ingestão de preparações fritas (carne, peixe, frango e batata).
Apesar desses alimentos serem saudáveis, quando são preparados na forma de fritura de imersão eles se tornam prejudiciais porque o óleo, quando submetido a altas temperaturas, produz uma substância tóxica que se transforma nos temidos radicais livres (moléculas em desequilíbrio que atacam as células) prejudicando a performance do atleta e sua saúde.
Portanto, escolha uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol evitando óleos, frituras, manteigas, carnes gordas, pele de frango e de peixe, queijos amarelos e leite integral para reduzir os riscos de doenças do coração e certos tipos de câncer.
As gorduras fornecem mais do que o dobro de calorias quando comparadas com outros alimentos, sendo de digestão mais demorada, o que pode ser prejudicial se ingeridas antes de cair no mar.
Outro erro comum é a ingestão de biscoitos recheados, chocolates e bolos com coberturas, os quais devem ser evitados na hora da ?larica? ou entre uma session e outra. Uma dieta rica em açúcar fornece muitas calorias, porém com poucos nutrientes. Além disso, pode contribuir para a formação de cárie dental, ganho de peso e diabetes, entre outras doenças.
Quanto aos suplementos nutricionais, tão comuns no mercado, Vânia lembra que eles podem oferecer excelentes resultados quando prescritos adequadamente por um profissional de nutrição. Porém, alerta que quando produtos como carnitina, creatina e aminoácidos são ingeridos de forma inadequada podem causar sérios problemas colaterais, como comprometimento dos rins, fígado e pâncreas.
A doutora Vânia Alonso é formada em nutrição pela Universidade Anhembi Morumbi, trabalha com consultoria nutricional em academias e faz personal diet para atletas profissionais de modalidades tão distintas quanto surf, triatlon e jiu-jitsu.
Aliás, Vânia tem colhido resultados gratificantes de seu trabalho de acompanhamento nutricional entre surfistas. O caso de sucesso mais recente foi com a atleta local de Saquarema, Thaís Almeida, que venceu Andréa Lopes numa bateria do Super Surf, na Prainha (RJ).
Segundo a própria Thais, sua performance melhorou muito depois de adotar uma dieta que lhe permitiu emagrecer sem perder a energia para competir, dando-lhe a combinação ideal de leveza e potência. Atualmente, Vânia possui mais de 80 clientes que recebem seu acompanhamento nutricional.
Quem tiver interesse em entrar em contato com a nutricionista Vânia Alonso pode mandar mensagem para [email protected] .